Whisky in Schottland

Whisky als ein komplexes Getränk zu schätzen und kommunizieren, ist ein ziemlich junges Phänomen in Schottland. Single Malt Whisky war noch in den späten 60ern weitgehend unbekannt. Whisky damals war Blended Whisky, war Bell’s oder Haig, also aus mehreren Brennereien und Jahrgängen verschnitten. Niemand achtete darauf, was er trank, niemand wusste über Whisky wirklich Bescheid. Das Delirium war enscheidend, weniger der Geschmack!

Erst in den 70/80ern sind die großen Brennereien in Schottland aufgewacht und haben das kommerzielle Potential dieses „rohen Materials“ erkannt. Ähnlich wie beim Bier und der Wiederentdeckung des „Real Ale“, begann man die Produktion von Single Malt Whisky in Schottland anzukurbeln. William Grant von Dufftown war einer der ersten, der diesen Trend aufgespürt und seinen Glenfiddich aggressiv als Single Malt Whisky vermarktet hat. Die Grant Familie ist noch im Besitz ihrer berühmten Whisky-Brennerei und ist heute die zweitreichste Familie in Schottland.

Die Grants haben ebenso erkannt, daß auch der Prozeß der Whisky-Herstellung sich als Teil des schottischen Images vermarkten lässt. Sie haben 1969 das erste Besuchszentrum in Schottland eröffnet, das heute 120 000 Besucher jedes Jahr aufnimmt. Diese Besuchszentren sind mittlerweile wichtige kommerzielle Aspekte der schottischen Whisky-Brennereien geworden.

Der Whisky wird heute in mehr als 200 Länder weltweit exportiert und ist eine seriöse Bereicherung der schottischen Wirtschaft. Schottland exportiert jährlich über 700 Mio. Flaschen Whisky – hauptsächlich in die USA, nach Frankreich, Spanien und Japan. 90% des gesamten Scotch Whisky wird im Ausland konsumiert und jede Sekunde 30 Flaschen Übersee verkauft. So ist die Whisky-Herstellung eine der Top 5 Exportindustrien von Großbritannien und wichtiger Arbeitgeber in Schottland.

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